2020. december 14., hétfő

Sós kifli

Régóta tervezem blogra vetni ennek a sós kiflinek a receptjét, hogy mindig kéznél legyen.


 Hozzávalók:

70 dkg  liszt

2 tojás

150 g kefir vagy tejföl

1 dl napraforgó étolaj

60 g cukor

1 csipet só

1 dl tej

50 g élesztő

Krémhez:

200 g margarin

30 g só

Tetejére:

1 tojás

Kristálysó (ízlés szerint)

Köménymag

Lenmag

Szezánmag


Elkészítés:

1.) Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.

2.) A lisztet a tojásokkal, a kefirrel (vagy tejföllel), étolajjal, csipetnyi sóval, a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk.

3.) A krémhez a margarint felolvasztjuk.

4.) A tésztát négy részre osztjuk.

5.) Egy rész tésztát elfelezünk, mindkét felét körformára nyújtjuk. (Két gyúródeszka!)

6.) Az egyik körformát megkenjük olvasztott margarinos krémmel, a másik lapot erre helyezzük.

7.) 16 cikkre vágjuk, feltekerjük. (Így a négy tésztából 64 db kiflit kell kapni.)

8.) A tetejét tojással lekenjük, megszórjuk kristálysóval, szezámmaggal, lenmaggal, köménymaggal.



Blanka segít



2020. december 12., szombat

Blanka 11., az ikrek 9. születésnapja

Minden születésnap más, nálunk triplán más. A december nálunk a várakozásról szól, nemcsak advent miatt, hanem a hármas szülinap miatt is. 

 

A családi születésnapot 2020. december 12. szombatra terveztük - tekintettel arra, hogy Blanka december 7-én, az ikrek december 15-én születtek. Ennek megfelelően estére a ház is elnyerte méltó díszkivilágítását:



A december idén is a meglepetések hónapja: december 5-én új autót hozott a mikulás.


A gyerekek a tortarendelésüket jó időben már elkészítették, azt nem mondom, hogy Dóri boldog volt tőle. Ennek ellenére nagyon nagyon finom volt mindegyik torta. Köszönjük, Dóri!



Nórika tortarendelése volt a leghosszabb: hat soron keresztül írta, hogy csillag alakú tortát szeretne, amely gyümölcsös legyen belül, ha felvágjuk. Ezen kívül kérte, hogy a csillagnak legyen ruhája, kalapja...


Ágoston azt kérte röviden, hogy Kinder Pingui ízű legyen a torta és kocka alakú.



Blanka nagyon szofisztikált volt a tortarendelést illetően, mivel Ownmckendry-s tortát kért, olyan amely rózsaszín, de az oldala fekete. (No ask.)



Kétségtelen, hogy nagy ovációt okozott a szülinapi közös ajándék is: xbox-ot kaptak a gyerekek keresztszüleiktől, tőlünk pedig egy alkalmas tévét, hogy élvezni tudják a játékot rajta.





Kedves Blanka!

Szinte hihetetlen, de 11 éves lettél.

Tavaly azt kívántam neked, hogy növeld a súlyodat (pipa!), és gyorsulj fel a csiga-biga üzemmódból (itt nincs pipa). Amikor kiskamaszkorba léptél, attól kezdve az agyad áthuzalozása is elkezdődött, a véget nem érő vihorászásaid, hangulati ingadozásaid, a tanuláshoz való hozzáállásod feszegetik szüleid türelmét, de tudd, hogy nagyon szeretünk.


Kedves Nóra! Kedves Ágoston!


Gyorsan repül az idő veletek, hiszen már 9 évesek lesztek! Nem olyan rég, még totyogós kisgyermekek voltatok, ma meg már társalgunk veletek a világ történéseiről. Kívánom nektek, hogy mindig ilyen jó (iker)testvérek legyetek, akik nem akarnak egymástól elszakadni. Nagyon szeretünk benneteket!




2020. december 5., szombat

Új autót hozott a Mikulás

2020. december 5-én új autótulajdonosok lettünk, méghozzá a "nagycsaládos főnyereménynek" nevezett Dacia Lodgy -é. Köszönet érte a Nyitrai Autóháznak!









A gyerekek előtt már augusztus óta titkolózunk ebben a témában, ma is csak annyit közöltünk velük, hogy elmegyünk kirándulni Keszthelyre, de előtte van egy kis "dolgunk". 

Amikor bementünk a szalonba, még akkor sem tudták, miért vagyunk ott, Blanka meg is jegyezte, hogy milyen szép autók vannak itt.



Ahogy az autó előtt fotózkodtunk, ők még akkor sem sejtették, amit mi  már tudtunk, hogy ÚJ AUTÓNK VAN!

















Az autóval próbaútra mentünk Keszthelyre. Fontos megállapításunk, hogy nem igazán lehet érezni a gyors sebességet az amúgy rendkívül csendes autóban. (Magyarán: hasít, mint a szél.) Ebből kifolyólag felértékelődik a tempomat jelentősége; lakott területen az 50 km/óra nevetséges sétagaloppnak tűnik. Ez az autó hat sebességes, és figyelmeztet, ha váltani kell, egyelőre ez furcsának hat, de biztos megszokom.








Köszönet a fotókért Szilveszter!

2020. április 21., kedd

A veszélyhelyzeti oktatás tanulságai egy háromgyerekes anya szemszögéből

Másfél hónap telt el a digitális oktatás bevezetése óta, túl vagyunk a kezdeti eszközhiányos kommunikációs nehézségeken, döcögve ugyan, de halad a tanulás. 

Három gyermek otthoni tanulása két különböző osztály (hála Isten az ikrek egy osztályba járnak!) tanmenetéhez igazodva - megspékelve a német nyelv intenzív oktatásával - sok kihívást tartogat a mai napig, rugalmasság és humor nélkül hamar ki lehet égni. Az otthoni oktatás felügyeletét eddig megosztva végeztük a férjemmel, eltérő munkabeosztásunk szerint.

Nagyjából mára már minden poén unalmas a szülők szemszögéből, elfogytak az indokok, hogy miért is nem veszem videóra a mindennapi testnevelést (már videóra veszem). Arra még nem tudtam rávenni ugyan magam, hogy a gyógytestnevelésnél is érdemlegesen haladjunk.

Nem, nem a nehézségekről akarok írni, azt érzi mindenki a saját bőrén, akár szülő, akár pedagógus. Nincs olyan ember a földön, akit így vagy úgy nem érintene ez a helyzet, és nyilvánvalóan mindenkinek a saját helyzete a legfájóbb. 

Nem akarok írni a készség-tantárgyak erőltetéséről sem, abszolút meg tudom érteni az ének-zene, technika, testnevelés, rajz, stb. szakos pedagógusok kérését, hiszen nekik is értékelni kell a gyerekek teljesítményét. Ha nincs visszaküldött anyag, hányas jegyet is várunk év végén, mi szülők? 

Mindig tudtam, hogy nem lennék jó pedagógus, mert hiányzik belőlem az a fajta türelem, ami alapvető minden tanítónak. Engem roppant módon fáraszt az ismétlés, hogy folyamatosan kérdeznek a gyerekek: "hányadik oldal?", "munkafüzet?", "melyik feladat?", "Hol a radír?", "Hol kell csatolni a képet?", "Anya, segíííííts..."...



Nagy élmény volt olvasni a német tanító néni értékelését, amelyben - amikor Ágoston szókártyájánál a "malen" (festeni) igénél a festő(művész) éppen Párizsban a Eiffel toronynál a Louvre árnyékában fest - ötletesnek és műveltnek nevezi Ágostont.





























Nóra szókártyáján a hatalmas comb naturalisztikus ábrázolását dicsérte a német tanító néni, ami szintén jóleső érzés volt.




Blanka teljesítményét leginkább ez a trambulinos felvétel fejezi ki. Nem akarok írni az ellenállásáról sem, amikor földhöz vágta a könyvet, hogy ő márpedig nem tanulja meg a Himnuszt... Blanka amúgy a leglazábbra vette a figurát, egy plusz lépést nem tesz, a kötelező körökön kívül...


Az elmúlt hetekben néhány dologra rájöttem magamtól is, kezd letisztulni a kép, és egyre inkább van jelentősége annak, hogy a kis dolgoknak is tudjunk örülni. 

Mert nem érdemes bosszankodni, azon, hogy
  • miért hangzik el egy nap százszor, hogy "Anya", "Anya", "Anya", (sőt, nem érdemes arra sem inteni leszármazottaimat, hogy ne anyázzanak már...)
  • miért lesz bizonyos időközönként ketchup-os a villanykapcsoló,
  • a macska milyen újabb kárt okozott,
  • miért nincs meg a puzzle minden darabja,
  • miért csak dübörögve lehet futni a lépcsőn fel és le.


Fontos lenne örülni,
  • annak, hogy egészségesek vagyunk,
  • a frissen mosott függöny illatának,
  • az elvetett magnak, ami csírázásnak indult, majd a növekvő palántáknak,
  • a frissen ültetett virágnak,
  • a régvárt tavasznak,
  • a napsütésnek,
  • a gyerekeknek, csak úgy, hiszen ők számunkra a világ közepe,
  • annak, hogy három gyermekünk van, akik egymással teljesen jól el tudnak játszani,
  • annak, hogy van lehetőségünk a teraszon, az udvaron tartózkodni,
  • a szép kilátásnak a virágzó repcemezők miatt,
  • egy kedves, nem várt macskagesztusnak, ahogy hozzádsimul a drágaság,
  • a közös társasjátékozásnak,
  • egy jól sikerült otthon főzött ebédnek,
  • egy elejétől a végéig végignézett jó filmnek,
  • a trambulinból hallatszó gyermekkacagásnak.


Elengedni
  • a maximalizmust,
  • azt a vágyat, hogy mindenre van ráhatásunk (valójában sodródunk az eseményekkel)
  • az előre tervezést,
  • a kérdésfeltevést, hogy mikor lesz már vége ennek az egésznek,
  • néhány felesleges vásárlást,
  • azt a lehetetlen küldetést, hogy home office-ban és tanítóként is elégedett tudjak lenni - egyszerre, egy időben.


Tudomásul venni, hogy
  • miközben másodikos gyermekeim mellettem éneklik Youtube-ról a "Sándor napján" kezdetű dalt, nagyobb hibaszázalékkal küldök rossz helyre e-mail-eket, mint máskor,
  • a német nyelvű gyermekdalok sohasem lesznek a kedvenceim,
  • a szünet nagyon fontos az oktatásban.


Elfogadni azt, hogy
  • a fejben számolás gyermekkorban jobban ment, mint felnőttként,
  • vannak jobb, és vannak rosszabb napok,
  • le kell mondani bizonyos dolgokról,
  • fel kell adni elveket (nem keveset),
  • biztosnak hitt dolgok sem azok.


Észrevenni, hogy mi a VALÓBAN fontos az életünkben.



2020. március 9., hétfő

Elkészültek a Helping Hand kézikönyvek! Fókuszban az ADHD!



Nagy örömömre szolgál, hogy elkészültek a Helping Hand kézikönyvek. A szülőknek készült kiadványból azonnal (olvasás után egy nappal) tudtam már alkalmazni egy módszert, ezért szeretettel ajánlom a kedves érdeklődőknek!

Ha gyermekünk viselkedése eltér az elvárásainktól, akkor tehetetlennek, tanácstalannak, kimerültnek érezzük magunkat szülői szerepünkben. Lehet, hogy a gyermek szétszórt, figyelmetlen, figyelme szerteágazó, folyamatosan csacsog, nyüzsög, előfordul, hogy hirtelen dühroham tör rá, sokszor konfrontálódik vagy egyáltalán nem fogad szót, és az óvodában is csak a panaszt halljuk rá. 

Ezen nehézségek egyik lehetséges oka a figyelemhiányos hiperaktivitás-zavar (Attention Deficit / Hyperactivity Disorder – ADHD) lehet. Az ADHD-val összefüggésbe hozott nehézségek nemcsak a szülőknek jelentenek problémát, hanem az egész családnak, az intézményeknek, kortársaknak, de a legnagyobb nehézséget magának az érintett gyermeknek okozzák. 

Az ADHD kihat az életükre kora gyermekségüktől kezdve gyakran egészen a felnőttkorukig. Kutatások szerint az ADHD-ban érintett egyének jellemzően korábban megszakítják tanulmányaikat, értelmi képességeikhez képest alacsonyabb fokú képesítést szereznek, felnőttkorukban gyakran munkahelyükön is problémákkal küzdenek, házasságuk nagyobb arányban ér véget válással, a kortársak között népszerűtlenebbek. (Young, Toone and Tyson, 2003) 

Ugyanakkor a kutatások azt is bebizonyították, hogy az ADHD-val élő gyermekek, ha megfelelő időben kapnak segítséget, nagyobb valószínűséggel tudják a meglévő tehetségüket, erősségeiket kibontakoztatni (Chacko et al., 2014). Kreativitásukkal, különleges világlátásukkal az ADHD-val élő személyek hasznos tagjai tudnak lenni a közösségeiknek és a társadalomnak. 

Ahhoz, hogy a korai fejlesztéssel a lehető legjobb eredményt érjük el, fontos, hogy mi, szülők, amikor úgy érezzük, hogy gyermekünk viselkedése ADHD-szerű, keressünk fel szakembert, illetve igyekezzünk otthon is megadni neki a szükséges segítséget. 

A projektpartnerek több mint 2 éves munkájának eredményei, a pedagógusoknak, illetve a szülőknek szóló kézikönyvek letölthetők:


A két kézikönyv mellett a szerzők összeállítottak egy gyakorlati feladatokat, módszereket, játékokat tartalmazó ötlettárat is, ami elsősorban a pedagógusok mindennapi óvodai munkájában nyújt segítséget.
A kézikönyvek címe „Kis lépések, nagy változások” lett, mivel a viselkedési nehézségekkel küzdő gyerekek esetében sok kis, türelemmel megtett lépés vezet sikerekhez, változáshoz. Ne várjunk azonnali csodát.
A kézikönyvekben, a szakirodalomból ismert viselkedésmódosítási technikákon és befogadó környezet megteremtésén túl a szerzők nagy hangsúlyt fektettek a gyermek, a szülők és a pedagógus közötti jó kapcsolat és együttműködés megteremtésére, mert a valódi változás csak érzelmileg biztonságos, bizalommal teli légkörben születik meg.

Digitális kézikönyv óvodapedagógusoknak (O1): módszertani iránymutatásokat ad az ADHD-s gyermekekkel foglalkozók számára. PDF formátumban elérhető, négy nyelven (angol, magyar, szlovák, román).
Digitális útmutató szülők számára (O2): tájékoztatást nyújt az ADHD felismeréséről és a mindennapi élet szervezésére vonatkozó iránymutatásokról, az ADHD kezeléséhez szükséges, megfelelő környezet kialakításához. PDF formátumban elérhető, négy nyelven (angol, magyar, szlovák, román).
Gyakorlati feladatgyűjtemény óvodapedagógusoknak: melyben az egyes részterületek fejlesztéséhez találhatnak ötleteket a szakemberek.

2020. február 16., vasárnap

Fedezzük fel a szuvidálást!



A sous vide-álás (ejtsd: szuvidálás) olyan főzési eljárás, mely során légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt vízfürdőbe helyezünk, és ott állandó hőmérsékleten tartva készítjük el. 


 A sous vide francia kifejezés, ami annyit tesz, hogy vákuum alatt. Az eljárást az 1970-es évek elején fejlesztették ki azzal a céllal, hogy minimálisra csökkentsék a libamáj elkészítésénél bekövetkező zsugorodást. Ma számos fogás elkészítéséhez világszerte kedvelik a séfek.






































Az ételt főzőtasakba helyezik, a tasakot vákuummal lezárják, majd alacsony hőmérsékleten  lassan főzik. Az étel omlós lesz anélkül, hogy veszítene eredeti színéből, tápanyagaiból és textúrájából.
Az eljárás lényege, hogy az étel a megfelelő hőmérsékletre melegítve a megfelelő ideig készül. A hőmérséklet az étel fajtájától függ, és eltérő a hús, hal és zöldségek esetében, függ továbbá az egyéni ízléstől is, pl. hogy az adott húst a vendég angolosan vagy közepesen átsütve kedveli.









































Amit eddig szuvidáltunk:
marha hátszín, 
marha rostélyos,







































csirkemell,







































pisztráng,
arany durbincs,







































sárgarépa,
zöldbab,
zeller







































A vákuumozó gépet a Lidl-ben szereztük be, a sous vide rudat az Amazon-ról, így igazán nem mondható el, hogy elérhetetlen ez a technológia a háztartások számára. 































Nyilvánvalóan kell hozzá pontos tervezés, hogy tudjuk, mit akarunk főzni, hány fokon. Ebben Ottó profi, ilyen alaposan kidolgozott menetrend szerint megy nálunk a főzés:





Sous vide vacsoránk menüsora a fenti táblázat alapján készült:








































A főétel: (a többiről fogásról sajnos elfelejtettünk fotót készíteni, szem elől tévesztve Gaál László chef fontos tanácsát: "Addig nem eszünk, amíg nem fotóztunk, mert az akkor olyan, mintha meg sem ettük volna.")



Sous vide marha rostélyos nyolc fűszeres cottage cheese-s mártogatóval, fokhagymás madársalátával, bacon köntösbe bújtatott sous vide zöldbabbal és sárgarépával



































A szuvidált körtés panna cotta is nagyon finom volt (fotónk nincs).




Nagy találmány a bacon-be tekert szuvidált zöldség, finom sárgarépávál, zellerrel, zöldbabbal:






























Összességében nagyon elégedettek vagyunk a technológiával, eddig nem csalódtunk az ízekben. Óriási meglepetés, hogy a sárgarépának sárgarépa íze van. Évek óta nem ettem ilyen finom sárgarépát, erről itt olvastam bővebben.




És egy kép a konyha sztárjáról: