Húsvéti kalács

Miután eldöntöttem, hogy húsvéti kalácsot sütök, elméletileg is felkészültem a feladatra. A recept adott volt, viszont semmit nem bízva a véletlenre, először megnéztem Limara "oktatófilmjét", amelyből leginkább a hatos fonat készítését emelném ki. 

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 60 g cukor
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 2 dl 30%-os habtejszin
• 1 dl zsíros tej
• 2 dkg friss élesztő

Tetejére:

• 1 tojás

Praktikusan megközelítve a dagasztást, természetesen a gépre bíztam a feladatot:

A tészta a kelesztőtálban kelt először:

Hat cipót készítettem belőle, beliszteztem, majd további 15 percet kelt még konyharuha alatt:

A hatos fonattal is megküzdöttem, majd tojással lekenve további 30 percet kelt a tészta.

170 fokos, légkeveréses sütőben sült harminc percet:

Rácson hűlt ki: 

Felszeletelve foszlós, finom kalácstészta lett:

Hűlt helye:

Tekintettel arra, hogy a húsvéti kalácsunk már nagypénteken elfogyott, így holnap reggel - újabb lendületet véve - nekiállok kalácsot sütni.

Kakaós kalács

Korábban sütöttem már mazsolás kalácsot, viszont a ma sütött kakaós kalács sokkal jobb, sokkal szebb, sokkal finomabb lett. A receptet egy kedves barátom édesanyja diktálta a fiának, aki szó szerint le is írta, hogy mit kell tennem, hogy az én kalácsom is olyan mutatós, lágy és finom legyen. 

Itt osztanám meg a receptet az én olvasatomban:

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 6 dl tej
• 1 tojás
• 5 dkg élesztő
• 1 kk só
• 1 púpos evőkanál fagyott zsír 
• 2 kanál kakaópor 

1.) A lisztet a tálba helyezzük, hozzákeverjük a sót.

2.) Kb. 3 dl tejbe egy kanál cukrot teszünk, majd hozzátesszük az élesztőt és egy kis lisztet.

3.) Várunk, amíg elkezd kifutni az edényből a kovász.

4.) Ezután a liszthez keverjük a kovászt, a tojást, a maradék tejet és legvégén a zsírt.

5.) Dagasztunk, majd ketté vesszük a tésztát, és az egyik feléhez 2 kanál kakaót keverünk.

6.) Addig dagasztjuk a kétféle tésztát, amíg az el nem válik az edény falától.

7.) Legalább egy órát kelni hagyjuk.

8.) Kisodorjuk először a fehér tésztát, majd rá a kakaósat, és feltekerjük.

9.) A tetejét felvert tojással megkenjük.

10.) 150 fokon barnulásig sütjük.

Pirog - hmmm - kóstoltad már?

Kedves barátnőm, Renáta ajánlotta a figyelmembe ezt a pirog receptet (úgy tudom, Ő meg Tomitól hallott róla :)). 

Lényeg a lényeg, a pirog nagyon finom lett, bátran ajánlom kezdő háziasszonyok figyelmébe is.

Hozzávalók:

Tészta:

0,5 kg liszt

2 tojás sárgája

1 tk. só

5 dkg vaj

1 kanál cukor

0.3 l tej

5 dkg élesztő

Töltelék:

3 paradicsom

4 gerezd fokhagyma

10 dkg feta sajt

oregánó

bazsalikom

só

1.) A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a tészta többi hozzávalójával tésztát dagasztunk.

2.) Langyos helyen (mosogatóba forró vizet töltöttem, abba helyeztem el a kelesztőtálat) kelni hagyjuk a tésztát, addig apróra összevágjuk a paradicsomot, feta sajtot, a fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomjuk.

3.) A megkelt tésztát kinyújtjuk vékonyra (kb. 5 mm).

4.) Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd a minden második kiszaggatott tészta közepére halmozzuk a tölteléket.

5.) Összeillesztjük a tésztákat, kis labdákat formázunk belőlük.

6.) Közepesen forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat!

A világ legegyszerűbb madárteje

Délelőtt a főzés közben madártejet gyártottam, kész szerencse, hogy ráakadtam Ildikó receptjére. Ennél gyorsabban, egyszerűbben szerintem nem lehet madártejet készíteni, a mikrohullámú sütő bevonása a folyamatba pedig zseniális! Eddig mindig tartottam attól, hogy a forró tejben szétfőnek a tojáshabok, ehhez képest a mikróban másfél perc alatt elkészült a gyönyörű, kemény tojáshab. Szívesen megosztanám itt a mikrohullámú sütőkről terjengő hiteket, és tévhiteket, de ezeken a helyen nagyon jól leírták helyettem, tényleg érdemes elolvasni:

Áldás vagy átok?

Ártalmas-e a mikrosütő?

Madártej

Hozzávalók:

1 l tej

8 tojás

10 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor (akinek van, egy fél rúd vanília)

Elkészítés:

1.) Egy nagyobb lábasban a tejet felforraljuk 4 kanál porcukorral és a vaníliás cukorral (vagy a fél rúd vaníliával).

2.) A tojások sárgáját a 4 kanál porcukorral habosra keverjük, majd a tejbe engedjük, közben jól elkeverjük, és kis lángon, állandó keverés közben addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.

3.) Egy nagy jénai tálba tesszük az elkészült folyékony krémet.

4.) A tojásfehérjékből és a 2 kanál porcukorból kemény habot verünk, majd egy mikrózható tálba tesszük, és 750 W-on 1,5 percig mikrózzuk.

5.) A kemény habot kanállal beleszaggatjuk a folyékony krém tetejére.

6.) Hűtőbe tesszük.

Köszönet a receptért, Ildikó!

Főispánné remeke - rácsos lekváros sütemény

A hétvégére való tekintettel megsütöttem Barbi konyhájából ezt a süteményt, mely a tesztelők tanúsága szerint nagyon jól sikerült.

Az eredeti recept szerint zsírral kellett volna készíteni, viszont finom lett Rama margarinnal is. A tészta összeállításához nekem kellett még hozzá egy kis pohár natúr joghurt is. Kihagytam az eredeti receptben szereplő citromhéjat is, és házi ringló szilva lekvárral készítettem. 

Rendkívül hamar elkészülő süteményről van szó, kezdők is bátran próbálkozhatnak vele.

Hozzávalók 24x40 cm-es tepsihez:

20 dkg Rama margarin

3 tojás szétválasztva

1 kis doboz natúr joghurt (1,5 dl)

1 csomag sütőpor

150 g kristálycukor 

500 g liszt (nálam fele sima fele zabliszt)

1 cs. vaníliáscukor (nálam kimaradt)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

150 g porcukor a tojásfehérje felveréséhez

házi ringló szilva lekvár

1 tojássárgája a rács lekenéséhez

Elkészítés:

1.) Az utolsó tétel 150 g porcukor, és a tojásfehérjék kivételével, a többi hozzávalóból tésztát gyúrunk.

2.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

3.) A tészta egyharmadát tepsi méretűre nyújtjuk, majd a sütőformába helyezzük.

4.) A tésztát megkenjük vastagon lekvárral, majd a 3 tojásfehérjéből és 150 g porcukorból vert, fényes, kemény habbal is beborítjuk.

5.) A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokat vágunk belőle és berácsozzuk a sütemény tetejét, majd tojássárgával lekenjük.

6.) 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, inkább barnuljon meg jól a tetején a tészta, mert a közepe alul könnyen nyers maradhat!

Köszi, Barbi!

Hajtogatós sajtos pogácsa

Ennek a receptnek az alapját valamikor az internetről vadásztam, azóta alakítgattam, módosítgattam, de mindig nagyon finomra sikerült. 

Ma különösen nehezített körülmények között készítettem el, mert az ikrek meglehetősen elemükben voltak ma délelőtt. Ágoston kétszer lelépett a sodrófámmal, Nórika átállította a sütő-hőfokot 50-re. A recept ettől függetlenül különösen ajánlott kisgyermekes anyáknak, akik egy-egy tésztahajtogatás* 30 perces szünetében sok minden mást el tudnak végezni a babák körül és a háztartásban is. 

Én ma többek között mostam, teregettem, labdákat szedegettem, beágyaztam, gyerekeket hintáztattam, Nórikát leszedtem párszor az asztalról, ágyneműt húztam fel, a vizet lötykölő babák után felmostam, kis időre leroskadtam a székre, mert nem vettem észre, hogy oda is borítottak vizet, átázott a nadrágom, mire odajutottam volna, hogy lecserélem, már meg is száradt...

No, de haladjunk, nézzük a receptet:

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 25 dkg olvasztott margarin
• 2 db tojássárgája
• 3 dl tejföl
• 5 dkg élesztő
• 2 kanál cukor
• 3 dl tej
• 2 teáskanál só
• A tetejére:
• 1 tojássárgája
• 15-20 dkg reszelt füstölt edami sajt

Elkészítés:

1.) Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. 

2.) A lisztet összemorzsoljuk az olvasztott margarinnal és a sóval, utána összegyúrjuk a többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel. 

3.) Meleg helyen duplájára kelesztjük.
4.) Kinyújtjuk és háromszor hajtogatjuk*, a hajtogatások között 30 percig pihentetjük.

5.) Amikor végeztünk az utolsó hajtogatással is, kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, megkenjük tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt sajttal majd apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 

6.) Miután a tepsibe tettük, még 30 percig kelesztjük.
7.) Előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

Vargabéles

Aki szereti a finom, túrós és könnyen elkészíthető édességeket annak ajánlom ezt a receptet.

Hozzávalók:

1 csomag réteslap
30 dkg finommetélt
50 dkg túró
4 db tojás
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
5 dkg mazsola
5 dl tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

1.) A túrót elkeverem a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral, a porcukorral, a tejföllel, a reszelt citrom héjával és a mazsolával.
2.) Felverem a tojások fehérjét.
3.) Kifőzöm a cérnametéltet.
4.) A masszához hozzáadom a lehűlt cérnametéltet és a tojások felvert habját.
5.) Egy magas tepsit megkenek az olvasztott vaj felével, majd belefektetem a réteslapot.
6.) Ráöntöm a masszát a réteslapra.
7.) A masszát lefedem a réteslappal.
8.) Olvasztott vajjal megkenem a felső réteslapot.
9.) 150 fokon pirosra sütöm.
Jó étvágyat!

Kisvárosi tömeggyilkosság azaz extra csokis muffin recept

Az áldozatokat már Karácsony előtt, jó ideje elrejtette a feltételezett elkövető, hogy hirtelen eltűnésük ne okozzon zavart terve lebonyolításában, így az előre megfontolt szándékot már nem kell különösebben bizonyítani.

Az elkövetés különösen kegyetlen módját választó elkövető az áldozatokat ruhájuktól megfosztotta, majd egy közös, üsthöz hasonló edényzetbe helyezte őket.

Nagy valószínűséggel akkor már nem mutattak életjeleket, amikor alájuk gyújtott, és "felolvasztotta" őket a forró gőz hatásával. Az áldozatok azonosítását megnehezíti az a körülmény, hogy szó szerint összeolvadtak...

Extra csokis muffin

Hozzávalók:

2,5 bögre finomliszt

1 csomag sütőpor

0,25 bögre kakaópor

1 teáskanál fahéj

10 dkg vaj

1 bögre barna cukor

1,5 bögre tej

1 tojás

és az összes megmaradt télapó figura :)

1.) Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaóport valamint a fahéjat.

2.) A vajat apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk az eddigiekhez, amíg a keverék állágában el nem tűnik a vaj. 3.) A  tojást kikeverjük a tejjel.

4.) A csokikat gőz felett felolvasztjuk.

5.) A tejes masszát valamint az olvasztott csokit a liszthez öntjük, majd összekeverjük.

6.) A masszát muffin-sütőbe tesszük.

7.) 180 fokon kb. 20 perc alatt, alsó-felső sütésen készre sütjük.

Jó étvágyat!

A maradék hús felhasználása: orosz hússaláta

Sok háztartásban gondot okozhat a karácsonyról maradt sültek ésszerű felhasználása. Erre kiváló megoldás az orosz hússaláta.

Hozzávalók:
2 kozepes szem (kb 15 dkg ) burgonya
1 alma
10 dkg ecetes uborka (6-7 kisebb darab)
15 dkg sertéssült vagy maradék fõtt hús (lehet csirke, tyúk, sertés)
3 fõtt tojás
1 tubus majonéz (ízlés szerint)
kevés só,bors
1 kk mustár
1/2 citrom leve
1 kk. porcukor

1.) A burgonyát megfőzöm héjában, lehűtöm, meghámozom és gyufaszál (zsülienre) vékonyságúra metélem.

2.) A meghámozott kimagozott almát, az uborkát és a húst ugyanígy metélem fel.

3.) A főtt tojásokat megfelezem, felszeletelem. 

4.) A majonézt sóval borssal citromlével és a porcukorral elkeverem, majd a metéltre vágott hozzávalókkal összekeverem. 1-2 órát hagyjuk érlelődni.

Jó étvágyat!

Eredeti recept innen.

Egy karácsonyi gyöngyszem a konyhából

Karácsony másnapján O-val egy igazi különlegességet készítettünk a konyhában: korhely pontypaprikást erdei gombával, vajas-roquefortos galuskával.

A történeti hűség kedvéért megjegyzem, hogy az eredeti recept, amelyet átalakítottam, itt található. Az eredeti recept kinyomtatva három oldal, olvasmányos, tele képekkel, ugyanakkor ez megnehezíti azok dolgát, akik szeretik hozzávalók szerint, és pontokba szedve látni a receptet. Én most így bocsátom közkinccsé eme remeket:) :

Hozzávalók

1 kg pontypatkó
40 dkg (fagyasztott) erdei gomba keverék
2 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
2 nagy fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 kaliforniai paprika
1 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
Olivaolaj
2 db babérlevél
Só
Bors
1,5 evőkanál szegedi édes fűszerpaprika
3 dl csirke alaplé (vagy leveskockából)
5 dkg roquefort sajt

Galuska: 4 tojás, 10 evőkanál tej, 10 evőkanál forró víz, 1 teáskanál só, késhegynyi őrölt szerecsendió, 40 dkg liszt

1.) A pontypatkókat kifilézem, csíkokra vágom, megsózom, és fóliával lefedve beteszem a hűtőbe.

2.) Az erdei gomba keveréket felolvasztom, leitatom róla a nedvességet, forró olajon egy-két perc alatt megpirítom, majd félreteszem.

3.) A 2 dl tejfölt kikeverem az 1 dl tejszínnel, és szobahőmérsékleten hagyom állni.

4.) A lecsós pörkölt alapot elkészítem úgy, hogy két nagy fej vöröshagymát, egy zöldpaprikát, a kaliforniai paprikát, és egy paradicsomot kockára vágom, a két gerezd fokhagymát átnyomom.

5.) Vaj-olivaolaj keverékén, magas hőfokon kezdem sütni a hagymát, a két babérlevelet és a paprikákat.

6.) Hozzáadom a két kinyomott fokhagyma gerezdet és a paradicsomot, majd tovább pirítom.

7.) Sózom, borsozom, és másfél evőkanál szegedi édes fűszerpaprikával megszórom, elkeverem.

8.) Felöntöm 3 dl csirke alaplével, és felforralom. 

9.) Közepes lángon párolom kb. 10 percig, majd a babérleveleket félretéve összeturmixolom.

10.) Visszateszem a pürésített pörkölt alapba a babérlevelet és újra felforralom.

11.) Beleteszem a halcsíkokat, és 10 percig közepes hőmérsékleten főzöm a paprikást, puhítom a halat.

12.) Hozzáadom a vajon előpirított gombát, és egy-két percig tovább párolom.

13.) Az előre elkészített krémbe (tejföl-tejszín) egy kis szaftot belemerek, elkeverem, és behabarom vele a paprikást.

14.) Magas hőfokon megrotyogtatom, nem forralom fel, pár csepp citromlével enyhén megsavanyítom.

15.) Közben a galuskát kikeverem a fenti hozzávalók szerint, fél órát pihentetem.

16.) Alaposan kikeverek 5 dkg roquefort sajtot két evőkanál puha vajjal.

17.) Forró sós vízben kifőzöm a galuskát, leszűröm, majd forró vajon rögtön, hirtelen átpirítom.

18.) Egy tálban elkeverem a roquefortos vajjal, és azonnal tálalom.

Jó étvágyat!

Színes borsos sertéskaraj

Az eredeti receptet innen vettem, kicsit átalakítottam, megsütöttem és megettük. Első alkalommal is jól sikerült, finom, omlós (nem omlósz) lett a hús, a borsot azonban kicsit elsokalltam. Legközelebb erre jobban odafigyelek.

Hozzávalók:

6 szelet csontos sertéskaraj
2 dl tej
1 dl olivaolaj
6 gerezd fokhagyma
1 marék színes bors
6 evőkanál mustár
1 evőkanál méz
Kevés só
1 paradicsom
1 paprika
4 evőkanál zsír (ebből 2 a tepsi zsírozásához)

1.) Készítsük el a páclevet, amelyben megáztatjuk a hat szelet csontos karajt: 2 dl tejet, 1 dl olivaolajat, 3 evőkanál mustárt összekeverünk, három gerezd fokhagymát belenyomunk, a másik hármat kettévágjuk és a lébe tesszük.
2.) Folpack-kal fedjük le az edényt, egy órára pihentessük - nem a hűtőben.
3.) Egy marék durvára darált színes borsot (csak csínyján vele:)) összekeverünk 3 evőkanál mustárral és 1 evőkanál mézzel, majd miután besóztuk a húst ezzel a szósszal bekenjük a húsokat.
4.) Kizsírozzuk a tepsit, egymás mellé fektetjük a húsokat, és a pácléből megmaradt fokhagymákat a húsok közé tesszük.
5.) A húsok közé teszünk még egy felvágott paradicsomot és egy felvágott paprikát is, és 2 evőkanál zsírt is.
6.) Alufóliával lefedjük, 200 fokon 40 percig sütjük, alufólia nélkül még kb. 20 percig, pirulásig sütjük.
7.) Köretként rizs illik hozzá.

Jó étvágyat!

Csülök

A tegnap készített csülök fényképe itt látható:

Leírása pedig itt.

A  látszat ellenére a csülök nem égett oda, mindössze szép padlizsánlila lett a bőre, ahogy az a receptben írva vagyon. Tört burgonyával, savanyú káposztával fogyasztotta a család. Ez így ebben a formában biztosan nem felel meg a Norbi Update szabályainak, viszont egy vasárnapi ebédnek pont jó volt.

Aki pulykacombból szeretné "ugyanezt", annak a recept itt található.

Spenóttal és sajttal töltött omlett

Ezt a receptet ma próbáltam ki először, nemcsak mutatós, de finom is. Az eredeti receptet nem találtam meg a neten, de nagy valószínűséggel a Nők Lapjából kivágva került hozzám.

Hozzávalók:

8 nagyobb tojás
1 dl tej
2 evőkanál liszt
Só - ízlés szerint
Bors - ízlés szerint
1 teáskanál mustár
15 dkg mirelit spenótlevél
2 gerezd fokhagyma
10 dkg reszelt gouda sajt

1.) Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2.) Egy kisebb méretű, mélyebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
3.) A tojásokat verjük fel, keverjük el a liszttel és a tejjel.
4.) Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mustárt.
5.) A tojásos keveréket öntsük a tepsibe, és tegyük be a sütőbe addig, amíg hártyásodni nem kezd a tojás.
6.) Ezután a kiolvasztott spenótot keverjük össze a két kinyomott fokhagymagerezddel, nyomkodjuk ki, és a reszelt sajttal együtt szórjuk egyenletesen a tojás tetejére.
7.) Toljuk a sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük meg, hogy megszilárduljon.
8.) A sütőpapír segítségével tekerjük fel az omlettet, és amikor kicsit kihűlt, szeleteljük fel.
9.) Langyosan tálaljuk, és kínálhatunk hozzá kenyeret.

Jó étvágyat!

Egészen fiatal gyermekeknek is adható - lemixelve... A hatás nem marad el...

Máglyarakás

Tipikus őszi-téli eledel ez a finom, fahéjas-diós édesség.

Hozzávalók:

10 db kifli
6 db tojás
8 dl tej
35 dkg cukor
16 dkg dió
10 dkg mazsola
6 dkg vaj
8 nagyméretű alma
1 evőkanál baracklekvár
fahéj
0,5 dl rum
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1.) A tojások sárgáját kikeverjük a cukor felével, majd hozzáadjuk a vajjal együtt felmelegített tejet.
2.) Beleáztatjuk a vajas tejbe a felkarikázott kifliket, egy kevés durvára vágott diót és reszelt citromhéjat is belekeverünk.
3.) Zsiradékkal kikent tepsit meghintünk zsemlemorzsával, majd erre halmozzuk a masszánkat.
4.) A maradék cukor felével meghintjük a masszát.
5.) Az almákat meghámozzuk, legyaluljuk és összekeverjük a cukros fahéjjal és a rumban áztatott mazsolával.
6.) Az almákat a masszára simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg az alma megpuhul (kb. 15-20 perc).
7.) Végül a tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a lekvárt, és addig sütjük, amíg a hab barnulni kezd.

Büntetlen örömök csirkéből

Karcsúsított Sztroganov csirke

A következő receptet Stahl Judit: Büntetlen örömök című könyvében találtam, és ki is próbáltam - némi módosítással:

A recept szerint csirkemellcsíkokból kellett volna készíteni az ételt, én viszont csirke alsócombból csináltam. Zöldborsó helyett mexikói zöldségkeveréket használtam. (Így viszont úgy nézett ki Anyám szerint, mintha a csirkecombokat leöntöttem volna egy komplett cukorborsó levessel. No comment.)

A recept maga:
 

Hozzávalók a Sztroganov csirkéhez:

45 dkg csirkemellfilé

25 dkg gomba

1 csokor újhagyma

10dkg csemege uborka

10 dkg 12%-os zsírtartalmú tejföl

20 dkg joghurt

2 púpos kk. mustár

1/2 ek. vaj

2 ek. olívaolaj

10 dkg mélyhűtött zöldborsó

1/2 dl víz

1 csokor petrezselyem

köretként 35 dkg főtt spagetti

A megmosott, szárazra törölt csirkemellet csíkokra vágom, megsózom megborsozom, félreteszem.A gombát 1/2 centis szeletekre vágom.Az újhagymát vékonyan felkarikázom, az uborkát szintén felvágom.

Ha mindezzel megvagyok összedobom a mártás alapját:egy tálkában összekeverem a tejfölt a joghurttal és a mustárral.

Ezután teflonserpenyőben megolvasztom a vajat  egy olívaolajjal.Erősítek a lángon és kisütöm a csirkecsíkokat.A husit kiszedem, félreteszem.

Ezután teszek a serpenyőbe még egy evőkanál olívaolajat.Takaréklángon üvegesre párolom rajta az újhagymát majd hozzáöntöm a zöldborsót.

A fagyos szemekre ráöntöm a 1/2 deci vizet és lefedem a serpenyőt.5 perc elteltével hozzadom a cikkekre vágott gombát és újra lefedem a serpenyőt. Nagyjából 10 perc párolás után mindkét zöldségféle tökéletesen megpuhul.Ekkor belezúdítom a joghurtos-tejfölös-mustáros mártásalapot, belekeverem az uborkakarikákat, majd a megsült csirkecsíkokat.

Végül az egészet megsózom, megborsozom, és mérsékelt tűzön 2-3 perc alatt kevergetve összeforralom.

Tálalás előtt megszórom apróra vágott petrezselyemmel.

Citromos kocka

Ezt a vajas keksz alapú süteményt elkészíteni nagyon nagyon egyszerű, kezdők is megpróbálhatják.

Hozzávalók:

a tésztához:

-          22,5 dkg vaj

-          28 dkg liszt

-          15 dkg porcukor

a krémhez:

-          48 dkg kristálycukor

-          4 tojás

-          egy csipet só

-          4 evőkanál liszt

-          1 evőkanál sütőpor

-          6 evőkanál citromlé(frissen facsart!)

Elkészítés:

1.  A sütőt melegítsük elő 175-180 fokra.
2.  Kockázzuk fel a vajat, keverjük össze a liszttel és a porcukorral.
3. Gyúrjuk össze kézzel, amíg homogén masszát nem kapunk (géppel nem lehet, a kezünk melegétől fog összeállni a cucc!)
4.   Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit(20x30, 22x35), és simítsuk bele a tésztát. Nyomkodjuk ki a sarkokig!
5.   Süssük kb. 20 percig.

6. Amíg sül a tészta, pont el tudjuk készíteni a krémet!
7. Egy tálba rakjuk össze az összes hozzávalót(kristálycukor, tojás, só, liszt, sütőpor és citromlé) és keverjük, amíg homogén krémmé nem áll össze!

8. Mire kész a tészta, szép aranybarna lesz a teteje!
9. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és öntsük rá a citromos krémet, tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 25 percig! Amikor kész, szép barna a teteje(a barna réteg alatt lehet még egy kicsit folyós, de meg fog dermedni!
10. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni!
11. Vágjuk kockákra, és szórjuk meg porcukorral!

Bazsalikomos rakott karfiol

A rakott karfiolt sokféleképpen lehet elkészíteni, íme az én verzióm:

Hozzávalók:

1 karfiol
3 dl rizs
2 hagyma
40 dkg darált hús
2 dl paradicsompüré
25 dkg száraz penne tészta
20 dkg gouda sajt reszelve
3 dl tej
2 evőkanál liszt
5 dkg vaj
5 dl tejföl
só
bors
zsemlemorzsa
olaj
bazsalikom

1.) A karfiolt sós vízben félpuhára pároljuk.
2.) 1 hagymával elkészítjük a párolt rizst a szokásos módon.
3.) A másik hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a paradicsompürével.
4.) Megfőzzük félpuhára a penne tésztát.
5.) A vajat habzásig hevítjük, beleszórjuk a lisztet, majd hozzáadjuk lassan a tejet. (besamel). Ebbe öntjük bele a reszelt sajtot.
6.) A fenti krémes mártásba szórjuk a bazsalikomot, ízlés szerint, majd belekeverjük a tésztát.
7.) Kiolajozott tepsibe először a krémes tésztát tesszük bele, ügyelve, hogy egyenletesen legyen eloszlatva a tepsi alján.
8.) Ezután összekeverjük a húst, a rizzsel és a tejföllel.
9.) A következő réteg a tésztára a 8.) pontban elkevert egyveleg fele lesz.
10.) Erre halmozzuk a karfiolt, majd befedjük a húsos egyveleg másik felével.
11.) Előmelegített sütőben 40 percig sütjük, az utolsó tíz percben már alufólia nélkül, hogy egy kicsit megpiruljon.

Jó étvágyat!

A fűszertartó polcomról

Fűszertartó polcomat férjemtől kaptam tavaly születésnapomra. Tudni kell, hogy ez saját, kézzel festett üvegeket tartalmaz. Rengeteg munkaórája van benne, amíg én a kórházban feküdtem (cirka két hónap) azalatt készítette el esténként, éjjelenként. Ennek a fűszertartónak és a hozzá tartozó üvegeknek eszmei értéke van, amely kötődik az átadás körülményeitől kezdve a napi használatig.

Férjem megörökítette, lépésről lépésre, hogy hogyan készítette el. Néhány kép az előkészületekről: