Kitartó kísérletezés után megalkottam az ízvilágunknak leginkább megfelelő ciabatta receptjét, amelyet itt osztok meg az érdeklődőkkel.
Aki nem szereti az olaszos ízeket (bazsalikom, oliva), az kihagyhatja belőle ezeket a hozzávalókat, viszont mi nagyon szeretjük így.
A Lidl-ben kapható olivás ciabatta nélkül nehezen telnének el a hétvégék, íme most egy házi alternatív megoldás, nem utolsósorban nagyon gazdaságosan, egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
155 g teljes kiőrlésű (BL200) búzaliszt
45 g búzarétesliszt
200 g búzafinomliszt
1 teáskanál só
1/2 csomag szárított élesztő
4,5 dl víz
10 bazsalikomlevél összevágva
10 paprikával töltött olivabogyó három részve vágva
2-3 teáskanál chia mag
1.) A tészta hozzávalóit összekeverjük, nem túl alaposan, az se baj, ha csomós marad. Dagasztani, kidolgozni nem kell!
2.) Célszerű rögtön dupla adagot készíteni, mert egyszerre lehet sütni a sütőben a két ciabatta-t.
3.) Legalább hat órára helyezzük a hűtőbe folpack-kal lefedve (célszerű este elkészíteni, hogy reggel már sütni tudjuk).
4.) Sütés előtt forrósítsuk fel a jénai idényt (ha dupla adagot készítettünk a tésztából, akkor a két jénai edényt). Ha tepsiben készül, akkor azt nem szükséges felforrósítani előre.
5.) Edényfogóval vegyük ki a jénait, ha elérte a sütő hőmérséklete a 180 fokot, tegyünk bele szilikonos sütőpapírt, és spatula segítségével öntsük a tésztamasszát a jénai edénybe.
6.) Addig süssük (ne légkeveréssel, hanem sima alsó-felső sütéssel), amíg szép piros nem lesz a teteje, nekem általában 50 perc vagy egy óráig tart a sütés.
A kenyér az olivabogyótól kissé zöldes, és a chia mag pedig ropog benne. Az olivabogyótól kissé olajos lesz a tészta, de egy nagyon jó állagú, finom aromás kenyérke ez, mely több napig eltartható, és pirítva is nagyon élvezhető az íze.
 |
| A prototípus |
 |
| Naná, hogy kettőt csinálok egyszerre |
 |
| Látszik az oliva kívül is |
 |
| Szép szellős, (néhol az olivától olajos) a belseje |
 |
| Kenyérsütő tepsiben készült változat |
 |
| Ez is tepsis változat |
Jó étvágyat!
