Ciabatta

Kitartó kísérletezés után megalkottam az ízvilágunknak leginkább megfelelő ciabatta receptjét, amelyet itt osztok meg az érdeklődőkkel.

Aki nem szereti az olaszos ízeket (bazsalikom, oliva), az kihagyhatja belőle ezeket a hozzávalókat, viszont mi nagyon szeretjük így. 

A Lidl-ben kapható olivás ciabatta nélkül nehezen telnének el a hétvégék, íme most egy házi alternatív megoldás, nem utolsósorban nagyon gazdaságosan, egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

155 g teljes kiőrlésű (BL200) búzaliszt

45 g búzarétesliszt

200 g búzafinomliszt 

1 teáskanál só

1/2 csomag szárított élesztő

4,5 dl víz

10 bazsalikomlevél összevágva

10 paprikával töltött olivabogyó három részve vágva

2-3 teáskanál chia mag

1.) A tészta hozzávalóit összekeverjük, nem túl alaposan, az se baj, ha csomós marad. Dagasztani, kidolgozni nem kell!

2.) Célszerű rögtön dupla adagot készíteni, mert egyszerre lehet sütni a sütőben a két ciabatta-t.

3.) Legalább hat órára helyezzük a hűtőbe folpack-kal lefedve (célszerű este elkészíteni, hogy reggel már sütni tudjuk).

4.) Sütés előtt forrósítsuk fel a jénai idényt (ha dupla adagot készítettünk a tésztából, akkor a két jénai edényt). Ha tepsiben készül, akkor azt nem szükséges felforrósítani előre. 

5.) Edényfogóval vegyük ki a jénait, ha elérte a sütő hőmérséklete a 180 fokot, tegyünk bele szilikonos sütőpapírt, és spatula segítségével öntsük a tésztamasszát a jénai edénybe.

6.) Addig süssük (ne légkeveréssel, hanem sima alsó-felső sütéssel), amíg szép piros nem lesz a teteje, nekem általában 50 perc vagy egy óráig tart a sütés.

A kenyér az olivabogyótól kissé zöldes, és a chia mag pedig ropog benne. Az olivabogyótól kissé olajos lesz a tészta, de egy nagyon jó állagú, finom aromás kenyérke ez, mely több napig eltartható, és pirítva is nagyon élvezhető az íze.

A prototípus

Naná, hogy kettőt csinálok egyszerre

Látszik az oliva kívül is

Szép szellős, (néhol az olivától olajos) a belseje

Kenyérsütő tepsiben készült változat

Ez is tepsis változat

Jó étvágyat!

ADHD 6. - Az elfogadásról

"A szónak ereje van, az írásnak hatalma, a csendnek bölcsessége"

Egy ADHD-s gyermek szülőjének lenni nem fáklyás menet, hanem egy olyan hegy folyamatos megmászása, amelynek soha nem érhetsz fel a csúcsára, nem azért, mert a turistajelzések eltűntek, hanem azért, mert az útvonalat neked kell kitaposnod, mert még senki nem járt előtted arra. Mélységeket és meredélyeket kell megjárnod biztosítókötél nélkül.

Teljesen természetes egy ADHD-s esetében, hogy lényegtelen apróságokon felcukkolja magát, azt szajkózza ("rajzolni akarok"), és nem tud kikeveredni belőle, már ha teljesült is a mantra (előtte a papír, a színes ceruza, radír) - "rajzolni akarok"- szinte önkívületi állapotban... akkor is ugyanazt szajkózza. 

Jó akar lenni, de nem tud, jól akar teljesíteni, de nem képes figyelni. És erről ő nem tehet...

Nehezen tartja kordában indulatait, nem várt módon reagálhat adott helyzetekre. A környezetét elriasztja ez a viselkedés, mások meglátása szerint csak hisztizik, csakhogy ő maga nem tehet róla. A rendellenes reakciót a noradrenalin alacsony szintje okozza. Az ADHD-soknál ugyanis eltér az idegsejtek egymás közötti kommunikációja a figyelemért, aktivitásszabályozásért és impulzuskontrollért felelős homloklebenyi területeken. 

A legtöbb, amit tehetünk a helyzetek megelőzése (amikor még nem pörög), és azok az egyszerű szabályok felállítása, amelyeken nem változtatunk. 

Nyüzsög, állandóan intézkedik, és el is intézi, amit akar, mindenről tudni akar, véleménye van. Állandóan közbevág más mondandójába, mert nem tudja kivárni a mondat végét. Fejlett humorérzékkel rendelkezik, kapásból rávágja a poént, ha úgy tartja kedve.

Minden alkalmat megragad az ellenkezésre. A kívülállók egy kedves cserfes kislányt látnak csak sokszor, viszont vele együttműködni sokszor idegfeszítő dolog. Nagy szerencse, hogy imád alkudozni, tehát a rövidtávú előny érdekében le tud mondani nagyobb dolgokról is. 

Várni nem tud, minden túl messze van, túl sokára jön el, vagy túl sokáig tart az út. 

Átlagon felüli intelligenciával, és átlag alatti koncentrációs képességgel rendelkezik.

A gyermekpszichiáter gyógyszer javasolt, amelyet csak iskolai időszakban kell szedni, hétvégén, és iskolai szünetben nem. Nóra gyógyszert szed azért, hogy jobb legyen neki.

Megjegyzem, hogy Nórával otthon nincs probléma, dühkitörése két éve nem volt otthon, mindig meg tudtuk előzni. Nem mondom, hogy nem kapnak néha hajba a nővérével, de ez amolyan testvéri civódás, amely a legjobb testvérek között is előfordul. Az, hogy ikertestvérével nem veszekszik az köszönhető Ágoston angyali természetének is, aki elfogadta Nóri dominanciáját, kitűnően kiegészítik egymást, segítik abban, ki miben gyenge.

Nóra még csak 8 éves, indulat- és konfliktuskezelése kialakulóban.

Az, hogy az ADHD genetikailag örökletes zavar, csak részben tud feloldozást adni számomra, hiszen folyamatosan elemzem magam, hogyan tudnék többet segíteni neki problémája leküzdésében. (Elemzem magam, akinek a laptopján három böngésző nyitott, és a word dokumentumok már nem férnek el vízszintesen, csak függőlegesen a címek, mert éppen 30 doksi van megnyitva, kapkodok, belevágok szimultán többféle ügybe, közben telefonálok... ne akard látni az íróasztalom.) 

Addig, amíg Nóri nem tud beszélni arról, hogy mit érez egy-egy dühkitörés alkalmával - hárít, és másról beszél - nem igazán tudok segíteni neki, bármennyire is szeretnék. Néha úgy érzem, mintha emlékezetkihagyása lenne, amikor arról kérdezem, miért volt dühös, mert annyira nem akar róla beszélni. 

Ha nem lenne Nórinak ott ikertestvére, Ágoston, aki élő példa arra, hogy talán nem nevelési kérdés Nóra viselkedése, biztos többet marcangolnám magam a "meg kellene nevelni" megjegyzések miatt. Ma már hidegen hagynak a kéretlen jótanácsok. Azoknak a szülőknek a jótanácsa, akinek van ugyan gyereke, de nem annyi és nem olyan, mint nekem. Mert ami majdnem az, az nem az. 

A világ színes, mi sem vagyunk, a gyerekeink sem egyformák (szerencsére!), és milyen jól van ez így. 

Annak, akinek megadatott egy példás magatartású, szófogadó gyermek, halvány segédfogalma sincs, mint megy keresztül egy ADHD-s gyermek szülője. 

Akinek közvetlen környezetében még nem volt ADHD-s gyermek, annak ajánlom figyelmébe Nadia Salwin ADHD-s lány után szabadon a következő fontos mondatokat:

Én is olyan vagyok mint Te, mégis más.

Csak egyszerűen egy kicsit hevesebb.

Ha boldog vagyok, akkor nagyon boldog vagyok.

Ha mérges vagyok, nagyon mérges vagyok.

Ha szomorú vagyok, az teljesen összetör.

Mivel az én agyam másképpen működik, mint a többi emberé, az én reakcióm is teljesen mások, mint a többi emberé, általában jó nagy a szám. Valószínű talán mérgesnek tűnök.

Talán Te úgy gondolod, eltúlzom a dolgokat. De mivel nekem – egyszerűen mondva – nincs olyan az agyamban, ahol úgymond kieresztem a gőzt, minden ami történik velem nagyon nagy hatással van rám.

Nem kapok arra lehetőséget, hogy a gondolataimat előszűrjem és rendszerezzem és az értelmetlen gondolatokat kiszedjem.

Nem vagyok rossz hallgatóság, de néha nagyon nehéz koncentrálnom. Egy csöpögő csap, egy elhaladó autó hangja, egy kismadár, ezek mind elvonják a figyelmemet. Látom, hogy mozog a szád és néha, sajnálom, de nem tudok odafigyelni arra, amit mondasz, bármennyire is próbálok.

Nem akarlak figyelmen kívül hagyni, de annyi minden van, amit meghallok. Amikor pedig egy teljesen csendes helyiségben vagyok, akkor nem a csendet hallom, hanem a fejemben keringő gondolatokat. Mert ott, ott soha nincs csend.

Néha nagyon fárasztó vagyok, mert felteszek neked egy kérdést, aztán nemsokára megkérdezem ugyanazt. Nem, nem vagyok buta vagy lassú felfogású. Csak a válasz eltűnik a fejemben lévő többi gondolat között. Ezért még egyszer fel kell tennem a kérdést. És talán még egyszer, ha meg is akarom jegyezni a választ.

Az agyam egyszerűen nem tudja olyan gyorsan azt a sok impulzust felfogni ami történhet akár egy tanórán. Ideges leszel attól, hogy fogdosom a ruhámat, babrálom a hajamat vagy bármit, amit éppen a kezemben fogok? Számomra ez a módja annak, hogy koncentrálni tudjak.

Néha nem értem az érzelmeidet. De sokkal többet megértek, mint amit szavakkal ki tudok fejezni. Mert ha valami erős érzelmeket hoz ki belőlem, annyira elfoglalják az agyamat, hogy szó nem jön ki a számon.

Szerteszét hagyom a dolgaimat, azt gondolod rendetlen vagyok? Én ilyen módon tartok rendet. Mert a fejemben rendetlenség van, ezért jól érzem magam, ha káosz van körülöttem. Ekkor érzem csak azt, hogy minden a helyén van.

Nagyon meglep Téged, hogy az egyik pillanatban nagyon boldog vagyok, a másikban pedig nagyon mérges? Ne próbáld meg megérteni. Az érzelmeim irányítják a tetteimet, teljes mértékben. Az érzelmek vezetnek nálam mindent, ezek pedig gyorsan változhatnak. Az agyam állandóan dolgozik.

Miért veszek össze gyakran másokkal? Egyszerűen azért, mert ki nem állhatom az igazságtalanságot és nem fordítom el a fejem, ha mások bajba kerülnek.

Mindenbe beleütöm az orromat, ez a specialitásom. Ez azért van, mert nincs meg bennem az a gyávaság, ami sok emberben viszont megvan. Gyakran nem mérem fel tetteim következményét ezért olyan veszélyes helyzetekbe kerülök, amelyekben a másik embert még sajnálom is.

Esetleg azt gondolod rólam, hogy nagyon jól tudom, hogyan hozzam magam kényelmetlen helyzetekbe. Belelépek például egy pocsolyába, figyelmetlen vagyok, vagy hangosan nevetek valamilyen ciki helyzeten.

Úgy reagálok, ahogy abban a pillanatban érzelmeim diktálják. Nincs időm azon gondolkodni, más emberek mit gondolnak erről. Annyi minden elvonja a figyelmemet.

Nem értem olyan jól az utasításokat. Gyakran 10-szer is el kell valamit nekem magyaráznod, míg megértem. Vagy mondjuk valaki más elmagyarázza ugyanazt és akkor hirtelen azonnal megértem. Számomra nem az a fontos, hogy mit mondasz, hanem az, hogy hogy mondod.

Belefáradsz abba, hogy gyakran elveszítem a dolgaimat, folyton keresek, kutatok valami után, hogy aztán később megtaláljam a kabátzsebemben? Ehhez hozzá kell szokni, az agyamat annyira lefoglalják a benyomások, nem emlékszik mindig jól arra, mit hova tettem.

Mi, ADHD/ADD szindrómás emberek, intenzíven élünk. Többet szeretnénk tudni. Jobban tudunk utálni. De gyakran jobban tudunk szeretni is. Mert ha szeretünk valakit, nem csak a szívünkkel, hanem az egész testünkkel szeretjük.

De ha úgy érzed, nem bírod, akkor nyugodtan tarts szünetet. Hagyj egy kicsit magunkra, nagyon stresszesek tudunk lenni. Valami mindig van velünk. Állandóan mozgunk. De nemcsak hiperaktívak, vagy intenzívek vagyunk. Intelligensek és kreatívak is vagyunk. Mi egyszerűen másképp gondolkodunk a dolgokról, mert agyunk nem szűri meg az információt. Sajátos módon kell élnünk és cselekednünk emiatt.

Muszáj, hogy esélyt adj nekünk.

Adj nekünk esélyt arra, hogy olyanok lehessünk, amilyenek vagyunk. Hadd profitáljunk azokból a pozitív dolgokból, amivel a fogyatékosságunkkal jár. Hadd mutassuk meg, mennyire szeretünk Titeket. A végén biztos sikerül majd minket megértenetek. Legyetek büszkék, hogy részesei vagytok életünknek és fedezzétek fel a világot a mi nézőpontunk segítségével.

A bejegyzést ihlette ez a cikk.

A terápiás macskánkról

Elveimet feladva 2019. február 2-án egy szép szombati napon macskatulajdonos lettem. Féregtelenített, szobatiszta macskához jutottam a Macska Maister hathatós közreműködésével. 

Nem tudom eléggé hangsúlyozni, milyen intelligens állat a macska, aki az első perctől kezdve tudta használni a macska-WC-t, tiszta, illatos jószág. 

Ahhoz, hogy macskabiztossá tegyük a házat, szegény kismacskának már a második nálunk töltött napján le "kellett" zuhanni a pincébe (nem, nem tudott talpra esni, mert túl gyorsan és túl nagyon zuhant), néhány óráig aggódtunk az életéért.

A macskára főleg azért volt "szükség", hogy helyrebillenjen Blanka lelki egyensúlya, amelynek labilitása már-már alvás-zavarban mutatkozott meg. Gyermekpszichológus segítségével kiderült, hogy Blanka rendben van lelkileg, némi testvér-rivalizálás (Nórával) jelen van, amely szinte természetesnek mondható. Azt viszont nem tudta nekem Blanka megbocsátani, hogy 2017-ben - költözés és egyéb okok miatt - elajándékoztam az akkori macskánkat (Macskenzon I-et), és magában hordozta ezt a sérelmét. 

Szerencsére Macskenzon II. száz százalékban megoldás lett  Blanka alvásproblémájára, mert hangos dorombolások közepette percek alatt elaltatja Blankát, addig nem tágít mellőle, amíg nem lélegzik egyenletesen:

Attól lett macskabarát a házunk, hogy a nyitott lépcsőrendszer exkluzív módon kartonozásra került, majd az összes szobanövény - amelyeket talán csak a kaktusz kivételével rágcsált a macska - eltávolításra került. Vettem viszont macskafüvet, amelyet majd rágcsálhat a macska, ha kikelnek a magvak, ugyanis Macskenzon kizárólag benti macska lesz, nem szeretnénk, ha kilapítaná egy autó vagy elbánna vele egy kutya.

A szabályok egyértelműek:

Már több, mint egy hónapja megvan a macska, neve is van (Macskenzon), ehhez képest a gyerekek képesek még ma is vitatkozni a macska nevén:

Nóra: Legyen Jürgen.
Ágoston: Nem, legyen Bojszi.
Blanka: Nem, hiszen Pamacs a neve!
Én: Szerintem a macska neve Macskenzon.

Blanka 9., az ikrek 7. szülinapja

Kedves Gyerekek!

Hogy mennyire múlik az idő, azt főként rajtatok látom, kedves gyermekeim, hiszen "most" születtetek és immár Blanka 9, Nóra és Ágoston 7 éves lett.

Mint minden évben, idén is nagy várakozással készültünk a "közös" szülinapra, a hajak színe hetekkel ezelőtt egyeztetésre került, a torták formája, íze, szintén. Lehetett már napokkal korábban számolni, mennyit kell még aludni a nagy napig. Közös szülinap lesz, ezt tudtátok, hiszen két év és egy hét különbség választja el a születésetek időpontját, mármint Blankáét az ikrekétől. Nórát és Ágostont mindössze 8 perc választja el, biztosan ez szimbiózisuk alapja is, hiszen fittyet hányva a kialakított külön szobára, még mindig egy ágyban térnek nyugovóra.

A torták is gyönyörűek lettek, a mézeskalács-ház szintén:

Kedves Blanka!

Boldog 9. szülinapot, nagylányom! Legyél mindig ilyen kedves kislány, öleld magadhoz a világot, kicsit gyorsulj fel (ne annyira, mint Nórika), csak annyira, hogy gyorsabban készülj el reggelente, és persze FŐKÉNT hízzál néhány kilót, ne fájjon a lábad, tudjál jól aludni a helyeden, ne félj a sötétben! Fogadd el, hogy mindenki nem lehet kedves, ez azért van, hogy jobban tudd értékelni az IGAZÁN kedves embereket. Szeretlek.

Kedves Nórika!

Boldog 7. szülinapot, Nórika! Te, aki nem illesz egyetlen sormintába sem, hiszen te magad vagy a sorminta; tudd meg, hogy gyönyörű vagy. Nem baj, ha nem hosszú a hajad, te így is szép kislány vagy, és még ügyes és okos is. Akkor is, ha ezt nem mondjuk el naponta többször. A legjobb rendrakó a családban te vagy, a megoldások embere, mindig van pár jó ötleted, nem félsz semmitől. Szeretünk téged úgy, ahogy vagy. Akkor is, ha nem úgy viselkedsz, ahogy "kellene", hiszen tudjuk, nem tudod mindig kontrollálni az érzelmeidet. Mikor megérsz a rád váró feladatokra, ne veszítsd el a különlegességed, emelkedj mindenki fölé, aki kritizált, csillogj gyémántként. Szeretlek.

Kedves Ágoston!

Boldog 7. születésnapot, Ágoston! Olyan nagyfiú lettél, igazi szőke herceg, az én "táltos" nagyfiam, aki napról napra megcsillantja tudását. Tudom, nemsokára meg fogsz tanulni "jendesen" beszélni is, de a táltosok későn érnek be, mi kivárjuk. Legyél mindig olyan kötelességtudó, feladat-tudatos, mint most, első osztályos korodban. Szorgalmad (és eszed) meghozza gyümölcsét, de arra kérlek, ne add fel a próbálkozást hamar, légy kitartó. Sikerülni fog! Mielőtt kimondanád a "nem tudom"-ot, egy kicsit még erőltesd. És nem lehet mindig minden 100%. Ezt jegyezd meg. Szeretlek.

A mézeskalácsházból rövid idő múlva csak ennyi maradt:

Egy kis nosztalgia a korábbi szülinapok képeiből:

2012.

Blanka 3 - ikrek 1



2013.

Blanka 4 - ikrek 2

2014.
Blanka 5 - ikrek 3

2015.
Blanka 6 - ikrek 4




2016.
Blanka 7 - ikrek 5



2017.

Blanka 8 - ikrek 6