Havas képek Szepetnekről

A kávézás öröme

Ezt az írást Szalai Ottó vendégblogger :) jegyzi. (A Szerk.)

Szeretem a kávét. Ez nálam maximum 2 csészét jelent. Reggel a munkahelyen egy, majd amikor hazaértem, még egy. A cégnél csak neszkávé van, hát, nem az a húdefrankó. De otthon! Hmmmm....meg mióta ez az új kávéfőzőm van, azóta meg pláne hmmmm.....

Régebben volt az a Szarvasi presszógépünk. Nem volt rossz: olyan erős kávét főztem vele, hogy elment volna patkányméregnek is. Aztán egy napon megrepedt a teteje és visszaadta lelkét a teremtőnek.

Főnökömnek van egy konyhai felszereléseket árusító boltja, ahová minden évben kapunk vásárlási utalványt.  Idén is megőrizte jó szokását és hozzám vágott pár vásárlási utalványt. Amikor elmentünk a feleségemmel a Konyhavilág boltba (ez itt a reklám helye), nem volt konkrét tervünk, mivel a háztartás fel van szinte teljesen szerelve. Azért egy dolgot akartam mindenképpen venni: fokhagymanyomót. Amilyen minőségű fokhagymanyomókkal találkoztam 1 év alatt, az valami fantasztikus. Nem vagyok az a baromi erős, de ha megnyomom, akkor az meg van nyomva. És akkor eltörnek dolgok...Nem akarom elkiabálni, de amit most vettem, talán kibír 2 évet is. Masszív és erős.

De a kávéról írok, vagy mi a rák? Nos. A boltban megláttam egy kütyüt és kérdeztem, hogy az mi az? Francia-típusú kávét főző készülék. Na. Érdekes. Próbáljuk ki. Nem volt drága és be is lelkesedtem.

A kütyü

Azért hozzá kell tennem, nem gondoltam át teljesen, hogy milyen járulékos költségei vannak ennek a hobbinak: kávédaráló, igazi szemes kávé, hosszú kanál, tejhabosító meg a bíbelődés. De megéri, meg kell mondjam. 10 perc alatt van kész 2 nagy adag zamatos kávé, habbal. Aki még nem ivott ilyen alkalmatosságból, annak elárulom, a megdarált kávészemek csak áznak a vízben, nem nyomjuk át nagy nyomásom, mint a presszókávénál. A zamat a lényeg.

Akkor néhány képpel illusztrálva, leírom a kávéfőzés folyamatát (amelyet én is a youtube-on lestem el).

1. Végy egy kávéfőzőt, egy kávédarálót, jó minőségű szemes kávét, 3,5 dl forró, kb. 95'-os vizet, egy tejhabosítót, egy hosszú nyelű kanalat és egy stoppert (vagy a mobilodat).

A kellékek

2. Tegyél 2 adagolókanálnyi szemes kávét a darálóba. Indítsd be a darálót és 10-12 mp-ig daráljad. Tapasztalatom szerint ez a megfelelő idő ahhoz, hogy ne legyen túl finom, de túl durva sem az őrlemény.

Őrölt kávé

3. Közben forrósítsd fel a vizet. Ne lobogjon, csak nagyon forró legyen. Nálam ez 3 perc a mikróban. A megőrölt kávét öntsd a készülékbe. Megemlíteném, hogy a guruk előmelegíthetik a tartályt forró vízzel, hogy ezáltal kevésbé hűljön vissza a víz, mikor beleöntjük.

4. Önts kb. 1 dl vizet a kávéra és finoman keverd meg egy kanállal, közben indítsd el a mobilon a stoppert. Fél perc után öntsd rá a többi vizet is, kb a kávéfőző tartójának felső éléig kell. A tetőt a dugattyúval úgy kell ráhelyezni, hogy zárja el a kiöntő nyílást. Most várakozó álláspontra helyezkedünk mindaddig, míg a mobil stoppere 4 percet nem mutat.

5. De ne töltsük el az időt haszontalanul: vegyük magunkhoz a tejhabosítót és dolgozzunk meg vele 1 dl tejet.

6. Miközben letelt a 4 perc, fogd meg a kávéfőzőt és fordítsd el 180'-kal a tetejét, hogy a kiöntőjén legyen a tető rácsos része. Egyik kezeddel fogd le a tetőt, a másikkal a dugattyút folyamatosan, közepes erővel (de érzéssel) nyomjad ütközésig.

7. A lefőzött kávét 2-3 pohárba töltsd ki, a tetejére öntsd a tejhabot és élvezd az ízeket!

Megjegyzés:

Én a kávét cukorral szeretem, de mióta ezzel főzök kávét, nem teszek bele, mert így a tökéletes.

Boldog új évet kívánok minden kedves blogolvasómnak!

Azt kívánom, hogy a 2014-es év még szebb, még jobb legyen, hogy álmaink valóra váljanak és ehhez merjünk is álmodni (Álmodj, Tervezz, Cselekedj - Papp Lajos után szabadon :).

Túl azon, hogy mindenki egészséges, legyen ebben az évben sok öröm, sok kellemes meglepetés, vidámság, nevetés, együtt töltött boldog órák, azokkal, akikkel szeretném.

Kívánom magamnak és családomnak, hogy meg tudjuk alapozni nagyívű terveinket a jövőre nézve (ne is kérdezd, a Nagy Terv titkos), anyagilag bőséget, gazdagságot kívánok, hogy meg tudjuk venni mindazt, ami az ÉLET-hez kell, és ne csak akciós tejfölt vehessek (Lucia után szabadon), férjen bele néhány utazás, egy hosszabb nyaralás a gyerekekkel a nyáron. 

Kívánom még, hogy több időt tudjak fordítani arra, amit szeretek, ehhez az kellene, hogy a munkámban (a jósolt, sűrű 2014-es év ellenére) minden fontos feladatot el tudjak végezni a kívánt szinten. ("Le a maximalizmussal!)

Az igazi öröm és boldogság az apróságokban rejlik, mert tudni kell örülni. Ez is egy tudás, bár, néha hajlamos elfelejtkezni róla az ember.

Rendhagyó módon most egy ételfotóval búcsúzom - recept nélkül. (Akit érdekel, annak leírom. Jelentkezni ITT!)

A sajtos sós rúd egy kicsit vékonyra, egy kicsit túl ropogósra sikerült, született néhány amorf "rúd" is - köszönhetően két lelkes segítőmnek - de abban biztos vagyok, hogy el fog fogyni, ha az idén nem, hát jövőre!

Boldog új évet kívánok!

Karácsonyi püspökkenyér

Ha igazán finom, minőségi édességet akarsz készíteni, akkor ajánlom ezt a süteményt. Elkészítése pofonegyszerű, a hozzávalók kimérése, feldarabolása az, ami igazán időigényes.

Hozzávalók:

14 dkg cukor

14 dkg liszt

4 db tojás

5 dkg dió

5 dkg mandula

5 dkg mazsola

5 dkg aszalt gyümölcs (én fügét javasolok)

5 dkg kockára vágott (cukrozott) narancshéj

5 dkg étcsokoládé

5 cl narancslé

• A 14 dkg cukrot a 4 tojássárgájával jól kikeverjük, hozzáadjuk a hámozatlan, apróra darabolt mandulát, diót, mazsolát, aszalt gyümölcsöt, a kockára vágott, cukrozott narancshéjat, majd a narancslevet, és az apróra darabolt, összetört étcsokoládét. 
• A 4 tojásfehérje keményre vert habját és a 14 dkg lisztet a végén adjuk a masszához.
• A hozzávalókat könnyedén összekeverjük, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze.
• Őzgerincformát vajjal kikenünk, liszttel kiszórjuk és beleöntjük a masszát.
• Középmeleg (kb. 175 C) sütőben 40-45 percig szép, középbarna színűre sütjük.
• A sütés közben szurkáljuk meg, hogy nyers-e még a tésztája, de legalább 20-25 percig ne nyissuk rá a sütőt. 
• Ha megsült, a formában hagyjuk kihűlni.
• Ha kihűlt, kivehető a formából és felszeletelhető.

Jó étvágyat!