Spenóttal és sajttal töltött omlett

Ezt a receptet ma próbáltam ki először, nemcsak mutatós, de finom is. Az eredeti receptet nem találtam meg a neten, de nagy valószínűséggel a Nők Lapjából kivágva került hozzám.

Hozzávalók:

8 nagyobb tojás
1 dl tej
2 evőkanál liszt
Só - ízlés szerint
Bors - ízlés szerint
1 teáskanál mustár
15 dkg mirelit spenótlevél
2 gerezd fokhagyma
10 dkg reszelt gouda sajt

1.) Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2.) Egy kisebb méretű, mélyebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
3.) A tojásokat verjük fel, keverjük el a liszttel és a tejjel.
4.) Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mustárt.
5.) A tojásos keveréket öntsük a tepsibe, és tegyük be a sütőbe addig, amíg hártyásodni nem kezd a tojás.
6.) Ezután a kiolvasztott spenótot keverjük össze a két kinyomott fokhagymagerezddel, nyomkodjuk ki, és a reszelt sajttal együtt szórjuk egyenletesen a tojás tetejére.
7.) Toljuk a sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük meg, hogy megszilárduljon.
8.) A sütőpapír segítségével tekerjük fel az omlettet, és amikor kicsit kihűlt, szeleteljük fel.
9.) Langyosan tálaljuk, és kínálhatunk hozzá kenyeret.

Jó étvágyat!

Egészen fiatal gyermekeknek is adható - lemixelve... A hatás nem marad el...

Nyáry Krisztián: Így szerettek ők

Felületes olvasó révén - általában idő hiányára hivatkozva - csak átfutom a Facebook bejegyzéseket, hosszabb írások olvasására nem is szoktam vállalkozni. Ez alól kivételt képeztek Nyáry Krisztián barátainak szánt bejegyzései egyes írók, költők szerelmi életéről, amelyek valahogy az én baráti körömbe is eljutottak, és így hozzám is. Beleolvastam (szokásomhoz híven) ezekbe a bejegyzésekbe, és kíváncsivá tett, végig "kellett" olvasnom. A sok Facebook-blődség mellett igazi gyöngyszemre akadtam, és már tudatosan rákerestem, a "követője" lettem. Hogyne lettem volna, mikor stílusa magával ragadott és sokkal több információhoz juttatott egy-egy művészről, mint tanulmányaim alatt valaha is bárki.

Lelki szemeim előtt van az az általános iskolai vagy középiskolai tankönyv, amely Petőfi életrajzát ecseteli. (Sőt, megvolt annak idején az "Így élt Petőfi" kötet is.) Abban csak arról van szó, hogy Szendrey Júlia eldobja az özvegyi fátyolt, de nem esik szó Petőfi hűtlenségéről, pláne nem Szendrey Júlia második férjének szexuális perverzióiról. Ezt csak Szendrey Júlia naplója tartalmazta, amely halála után közvetlenül nem tisztázhatta a Nemzet Özvegyét, főként a kialakult Petőfi-kultusz miatt.

Ady Endre általam ismert életrajzában férjezett asszonyként szerepel ugyan Brüll Adél (Léda), de azt jótékony homály fedte számomra, hogy Léda férje meleg volt és így éltek édes hármasban Párizsban. De nemcsak ők éltek hárman-párban - Szentkuthy Miklós naplójából is meghökkentő részletek kerültek elő.

Nyáry Krisztián vállalja az "irodalmi bulvár" jelzőt műveire abban az értelemben, hogy rövid, gyorsan elolvasható életmesékről van szó. Olyan ez, mintha egy korabeli bulvárújságot lapozgathatna az ember. Manapság azért olyan népszerű a bulvár, mert ott leírva láthatja az olvasó, hogy a mostani "celebek" is hús-vér emberek: szeretnek, rosszul élnek vagy éppen válnak, pont úgy, mint bárki más. De fellebbenteni a fátylat a "nagyközönségnek" Petőfiről vagy éppen Kosztolányiról elég merész vállalkozás. Véleményem szerint ez Nyáry Krisztiánnak frappánsan sikerült.

Egyes irodalomtörténészek^* szerint a műélvezőt gyakran félrevezetik az életrajzi tények, ugyanakkor nem lehet elvonatkoztatni teljes egészében a mű keletkezési körülményeiről, és minél több értesülésünk van a korról, a szokásokról, annál árnyaltabban, annál összetettebben látjuk a művet magát is. Hogyan is lehetne elvonatkoztatni például a morfinista Csáth Géza életrajzát műveitől, amikor az író meggyilkolta feleségét, és ezt korábban levélben öccsének meg is írja. (Én már nem tudok elvonatkoztatni. Ez van.)

A könyvet születésnapomra kaptam meg, majdnem aznap el is olvastam. Csak olvasása közben az járt az eszemben sajnálkozva, hogy mindjárt a végére érek... Élveztem minden sorát, tekintettel családi körülményeimre - három gyerek próbálta a figyelmemet elterelni olvasás közben - több felvonásban olvastam el, bár legszívesebben egy ültő helyemben megtettem volna. Ugye, lesz még folytatás?

----------------

*Kálmán C. György

Máglyarakás

Tipikus őszi-téli eledel ez a finom, fahéjas-diós édesség.

Hozzávalók:

10 db kifli
6 db tojás
8 dl tej
35 dkg cukor
16 dkg dió
10 dkg mazsola
6 dkg vaj
8 nagyméretű alma
1 evőkanál baracklekvár
fahéj
0,5 dl rum
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1.) A tojások sárgáját kikeverjük a cukor felével, majd hozzáadjuk a vajjal együtt felmelegített tejet.
2.) Beleáztatjuk a vajas tejbe a felkarikázott kifliket, egy kevés durvára vágott diót és reszelt citromhéjat is belekeverünk.
3.) Zsiradékkal kikent tepsit meghintünk zsemlemorzsával, majd erre halmozzuk a masszánkat.
4.) A maradék cukor felével meghintjük a masszát.
5.) Az almákat meghámozzuk, legyaluljuk és összekeverjük a cukros fahéjjal és a rumban áztatott mazsolával.
6.) Az almákat a masszára simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg az alma megpuhul (kb. 15-20 perc).
7.) Végül a tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a lekvárt, és addig sütjük, amíg a hab barnulni kezd.

Krumplis lángos

Heni kefires lángos  receptjén felbuzdulva én krumplis lángost sütöttem, mely egyszerű és laktató is.

Hozzávalók:

70 dkg liszt
2 nagy krumpli (vagy 4 kicsi) reszelve
5 dkg élesztő
0,5 l tej
1 tojás
1 kanál só

A tetejére: tejföl és reszelt sajt

1. Az élesztőt feloldjuk a langyosra melegített tejben és hozzáadjuk a cukrot.
2. Egy tálban a liszthez hozzákeverjük a sót.
3. A lisztbe egy kis mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, s egy kicsi lisztet kavarunk hozzá, s hagyjuk pihenni 10 percet meleg helyen egy konyharuhával letakarva.
4. Ezután hozzáadjuk a reszelt krumplit, a tojást és összedolgozzuk a tésztát.
5. Amikor kész, hagyjuk pihenni 20-30 percet.
6. Készítsünk elő egy serpenyőt, tegyünk bele bő olajat, forrósítsuk fel.
7. A tésztából szaggassunk fánkszaggatóval tésztát, majd nyújtogassuk körbe-körbe a megfelelő méretig.
8. Forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalát.
9. Papírtörlővel kibélelt tálba rakjuk.
10. Tálaljuk tejföllel és reszelt sajttal.